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Eklektische Küche mit schwarzen Elektrogeräten in Los Angeles —  Houzz
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nicola_enderle
Nicola Enderle hat dies zu Teflon, Gusseisen oder Edelstahl: Welche Pfanne ist die beste? hinzugefügt22. Februar 2015

1. TeflonpfannenUnter Teflon versteht man eine Antihaft­beschichtung auf der Basis des Kunst­stoffs Poly­tetrafluore­thylen (PTFE). Meist sind es leichte Aluminiumpfannen, die von innen mit Teflon überzogen sind; aber auch Edelstahlpfannen mit Teflonbeschichtungen sind im Handel erhältlich. „Teflonpfannen eignen sich zum Braten auf niedrigen und mittleren Temperaturen“, so Experte Jürgens. Auf scharfes Anbraten sollten Sie dagegen lieber verzichten: Ab einer Temperatur von 260 Grad wird die Beschichtung beschädigt. Besonders kostengünstige Modelle können sich bei hoher Hitze sogar verziehen. Wofür eignen sich Teflonpfannen? Generell eignen sich solche Pfannen am besten zum fettfreien, zarten Braten – zum Beispiel von Mehlspeisen, Gemüse oder Fisch. Auch das leichte Andünsten von Zwiebeln gelingt hier gut.

Was Houzz-User dazu sagen:

dennis_glover50
Dennis Glover hat dies zu Dennis' ideas hinzugefügt18. April 2018

condo kitchen. Tear out pantry

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