Klimascout

Meine Philosophie der Weinlagerung: „Nicht an den Weinen erkennt man den Kenner, sondern daran, wie er sie pflegt.“ "Diese Devise von Rolf Butenschön, dem Gründer des Unternehmens Chambrair, ist auch für mich, Katharina Strenski, als Inhaberin von WeinWerk Klimascout ein Leitsatz. Die Frage, die sich bei den meisten meiner Neukunden zunächst stellt, ist die Frage nach dem „Warum“. Warum soll Wein überhaupt bei bestimmten Temperaturen und unter bestimmten Bedingungen gelagert werden? Die Antwort auf diese Frage fällt mir leicht, denn als Weinkennerin kann ich Ihnen versichern, dass nur richtig gelagerter Wein sein volles Aroma entfalten und den ihm eigenen Geschmack voll und ganz ausbilden kann. Wendet sich ein Kunde an mich und mein Expertenteam, so klären wir als erstes mit dem Kunden ab, was er mit dem Wein machen will. Denn je nach Bedarf des Kunden finden wir für ihn einen Klimaschrank für das Reifen des Weines, einen für die Aufbewahrung und Kühlung, einen zum Kühlen und Chambrieren oder einen zum Servieren des Weines. Denn ebenso individuell und unterschiedlich wie die Anforderungen des Kunden sind, sind auch die einzelnen Produkte. Im zweiten Schritt überlegen wir gemeinsam mit dem Kunden wie viele Wein- und/oder Champagnerflaschen gelagert werden sollen. Für Privathaushalte finden sich Weinkühlschränke mit einem Fassungsvermögen von 6 bis 300 Flaschen und im gewerblichen Bereich können Gastronomen und Hoteliers ab 400 Flaschen aufwärts lagern. Als nächstes betrachten wir gemeinsam mit dem Kunden den Ort der Lagerung. Denn je nach einfallendem Licht, Außentemperatur und optischen Ansprüchen gilt es auch hier spezielle Bedürfnisse zu klären. Zu guter Letzt gestalten wir das Innenleben des Weinklimaschranks ganz nach individuellen Anforderungen. So kann hier beispielsweise unterschieden werden zwischen Gleitregalen, die einen einfachen Zugriff auf die Flaschen ermöglichen, einem festen Lagerregal, für die langjährige Lagerung, einem Präsentationsregal sowie einem Degustationsregal, zur stehenden Flaschenlagerung." Katharina Strenski www.klimascout.com