Kürbis: Süß oder herzhaft?

vor 12 Jahren

Bevor ich aus Bulgarien nach Deutschland gekommen bin, kannte ich Kürbis nur als Nachtisch – überbacken mit Walnüssen und Honig oder im Blätterteig mit Zimt. In Deutschland habe ich dann Kürbissuppe und Kürbis-Curry kennengelernt. Wie isst Du Kürbis? Süß oder herzhaft?

Hervorgehobene Antwort

Filipp Piatov

vor 12 Jahren

Klar! Teig ist ja immer derselbe, hier also die Füllung: Kürbis würfeln, mit Knoblauch anbraten und dünsten, bis er weich genug ist. Dauert ca. 5 Minuten, je nach Herd. Etwas Salzen und Pfeffern nicht vergessen Ziegenfrischkäse mit 3 Eigelb mischen, 3 Eiweiß schlagen und unterrühren. Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Oregano, was immer man mag), Salz und Pfeffer dazu geben. Cherrytomaten halbieren. Zuerst Kürbis, dann Cherrytomaten, Ziegenkäse und zum Schluss gekrümelten/geriebenen Käse (Gouda, Feta, was auch immer) drauf geben. Und alles in den Ofen, bis es goldbraun ist und der Teig fest. Rezept kann beliebig erweitert werden :-)

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Kommentare (19)

Elmar Hesse
vor 12 Jahren
Herzhaft mit Süßkartoffeln ;)
Christo Mitov hat Elmar Hesse gedankt
Sarah Catherina Müssig
vor 12 Jahren
meistens herzhaft als Ofenkürbis oder Suppe, aber süß muss ich mal probieren!
Christo Mitov hat Sarah Catherina Müssig gedankt
Christo Mitov
Ursprünglicher Verfasser
vor 12 Jahren
Probiert es auf jeden Fall klein geschnitten, gekocht und dann mit Eiern, Milch und Zucker im Ofen gebacken - Rezept von meiner Mutter :)
Sarah Catherina Müssig
vor 12 Jahren
au ja:)
Lili M-H
vor 12 Jahren
Am liebsten Süß in Empanadas oder als Kuchen, aber ich habe hier auch zum ersten Mal Kürbissuppe probiert und ich finde es auch sehr lecker.
Frank Ragan
vor 12 Jahren
Ich bin da ja eher auch für herzhaft zu haben. Im Winter kommt nicht viel an eine ordentliche Ingwer-Karotte-Kürbis-Suppe heran!
Filipp Piatov
vor 12 Jahren
IKKS ist der Klassiker, Frank. Wirklich kaum zu schlagen. Habe aber letztens eine Quiche mit Kürbis, Ziegenkäse und Cherrytomaten gemacht. War sehr lecker und ist toll angekommen.
Frank Ragan
vor 12 Jahren
Das hört sich sehr großartig an. Hast du das genaue Rezept für mich Filipp?
Frank Ragan
vor 12 Jahren
Zuletzt geändert: vor 12 Jahren
Danke, fantastisch! Probiere ich gleich aus.
Christo Mitov
Ursprünglicher Verfasser
vor 12 Jahren
Bei dem Schmuddelwetter lassen sich all die Rezepte gleich ausprobieren! Mag jemand die Kürbisse für mich schälen? Das ist nämlich nicht so meins.
User
vor 12 Jahren
Wow, @Filipp, die Quiche klingt klasse. Muss ich unbedingt ausprobieren. Auf einer Reise nach Korea habe ich Hohakjeon kennengelernt - das sind süße Kürbispfannkuchen. Sehr lecker. Findet man aber hierzulande leider selten. @Christo probier's doch mit Hokkaido oder Butternut: Die muss man gar nicht schälen ;)
Christo Mitov hat User gedankt
Christo Mitov
Ursprünglicher Verfasser
vor 12 Jahren
oh das ist ein guter tipp! Schmeckt es aber dann auch gut?
Michaela Kühn
vor 12 Jahren
@Christo
Beim Hokaido wird die Schale durch das Garen von der Konsistenz her fast ebenso wie das Kürbisfleisch selber. Es schmeckt sehr lecker (vor Allem aus dem Ofen, wie oben beschrieben) und geht schön flott.
@Achim
Von Butternusskürbis wusste ich das noch nicht- Genial. Das werde ich auf jeden Fall ausprobieren, danke :-)
Von Butternuss wusste ich das
Christo Mitov hat Michaela Kühn gedankt
Michaela Kühn
vor 12 Jahren
Komischer Bug...
Christo Mitov
Ursprünglicher Verfasser
vor 12 Jahren
Hey Michaela, danke für den Tipp! Was für ein Bug?
Elisa W.
vor 12 Jahren
Ich liebe Kürbis mit Ziegenkäse und Rosmarin, im Ofen schön mit angeschmolzen, und dann ein bisschen Honig drauf. Also irgendwie süßsalzig.
Michaela Kühn
vor 12 Jahren
Hey Christo, gern :-)
(Bug- Ich meinte, dass der Satzanfang vom letzten Absatz am Ende nochmal wiederholt wurde, obwohl ich ihn nicht nochmal geschrieben habe)
Frank Ragan
vor 12 Jahren
@Filipp:Hi Filipp, habe am Wochenende dein Rezept ausprobiert. Der absolute Oberhammer. Kann ich nur jedem empfehlen. Danke nochmal für den Tipp.